梅文
糖精、甜蜜素等化学合成甜味剂的使用是有一定限制的。有关规定说，在一般糕点和冷饮中，糖精的最大使用量为每公斤0．15克，在话梅等蜜饯中，最大使用量为每公斤5．0克。在儿童食品中不允许使用糖精。但是，1吨蔗糖的价格要3000多元，而同样甜度的糖精仅需花60元左右，在利益的驱使下，糖精、甜蜜素等化学合成甜味剂在食品中超量超范围使用非常普遍。
去年一季度国家蜜饯产品专项调查中，抽查的79家生产、经销企业的98种蜜饯产品中，合格的仅47种。不合格的51种产品中，有32种是糖精超量超范围使用。
《食品标签通用标准》规定，只要在食品中使用了糖精等化学合成甜味剂的产品，必须在标签上注明。但几年前抽查北京、天津市场上的食品，48种使用糖精或甜蜜素的食品中有42种根本就没有在标签上注明。有的企业只在产品标签上标示甜味剂，而不标明具体甜味剂名称。另外，还有不少散装果脯、瓜子等没有标签。这样就让人感觉不到糖精的存在，不少消费者吃了糖精还不知道。
近年来，一种被称为“蛋白糖”的甜味剂开始在食品行业走俏，这种以“营养、健康”面目出现的复配甜味剂很得一些消费者的欢迎。1997年，有关部门抽查的11个“蛋白糖”样品无一合格。所有这些蛋白糖中不仅不含任何蛋白，而且主要成分甜蜜素的含量也很少甚至没有。多数蛋白糖中含10％－20％的糖精。
更让人不解的是，这类在市场上销售了几年而且还正在销售的复配甜味剂，均未得到有关主管部门批准，全部都是非法的。
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